Паэлья

Паэлья

Необходимые продукты:

Куриные грудки – 2 шт.

Помидоры – 4 шт.

Куриный бульон – 1 л

Мидии в раковинах – 20 шт.

Креветки крупные – 20 шт.

Кальмары – 300 г

Белое вино – 125 мл

Рис – 500 г

Лук репчатый – 1 шт.

Чеснок – 4 зубчика

Красный перец – 1 шт.

Лимон – 1 шт.

Масло оливковое – 1 ст. ложка

Шафран – 1 щепотка

Паприка – 1 ч. ложка

Лавровый лист (маленький) – 1 шт.

Петрушка – ? пучка

Соль – по вкусу

Способ приготовления:

Разогреть в кастрюле куриный бульон. Добавить шафран, перемешать и дать бульону настояться.

Мидии в раковинах тщательно вымыть щеткой, положить в кастрюлю с вином и готовить на сильном огне 3 мин. Слить отвар в отдельную емкость. Грудки нарезать небольшими кусочками. В большой и глубокой сковороде разогреть 1 ст. л. масла, пассеровать курицу 5 мин. Переложить на тарелку. Лук и чеснок очистить и измельчить. Перцы вымыть, удалить сердцевину, мякоть нарезать небольшими кубиками. Помидоры нашинковать кубиками. Обжарить в той же сковороде лук, помидоры, чеснок и перец 5 мин.

Рис тщательно промыть в нескольких водах. Всыпать в сковороду с овощами. Добавить соль, паприку и лавровый лист. Перемешать и потушить 5 мин. Выложить на рис кусочки курицы, влить настоявшийся с шафраном бульон.

Кальмары вымыть, очистить и нарезать кольцами. Креветки уложить сверху в панцире. Перемешать, разровнять и сверху выложить мидии. Полить соком лимона, накрыть крышкой и довести на маленьком огне до готовности. Перед подачей посыпать зеленью петрушки.

Вариантов паэльи существует великое множество. Если чего-то недостает – импровизируйте!