Суп из моркови с апельсином

Суп из моркови с апельсином

Необходимые продукты:

Лук репчатый – 1 шт.

Морковь – 3 шт.

Апельсин – 2 шт.

Перец сладкий – 1 шт.

Чеснок – 1 зубчик

Соль, перец, мускатный орех, базилик – по вкусу

Способ приготовления:

Репчатый лук порезать кольцами и запечь в духовке вместе со сладким перцем, порезанным ломтиками.

Морковь натереть на мелкой терке или измельчить в блендере. Выжать сок из апельсинов. Чеснок раздавить. Выложить запеченные лук и перец в кастрюлю, залить их 200 мл воды, добавить апельсиновый сок, специи и соль, довести до кипения. Ввести в суп морковное пюре, убавить огонь и тушить 5 мин. Подавать на стол можно и холодным, и горячим.