Равиоли и тортеллини

Равиоли и тортеллини

Равиоли и тортеллини — это итальянские пельмени с начинкой из мяса, сыра или овощей.

Цвет тортеллини зависит от добавок. Зеленый придает тесту шпинат, красный — томат. Для мясной начинки часто используют курицу или ветчину. Подают тортеллини с соусом.

Равиоли имеют обычно квадратную или полукруглую форму и могут быть поданы не только как основное блюдо с начинкой из мяса, грибов или овощей, но и как десерт с начинкой из фруктов.

Ни равиоли, ни тортеллини не разрезают, их едят целиком, как пельмени.