Лобио из зеленой фасоли

Лобио из зеленой фасоли

Необходимые продукты:

Фасоль (стручковая) – 500 г

Лук репчатый – 1 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Помидор – 2 шт.

Яйцо – 2 шт.

Кинза – 1 пучок

Соль

Перец черный (молотый)

Масло растительное – 1 ст. ложка

Способ приготовления:

Свежую фасоль вымыть, отрезать «хвостики», если длинная – разрезать пополам. Подготовленную фасоль опустить в кипящую подсоленную воду и варить 15 мин. Слить. Луковицу и чеснок очистить. Лук нарезать мелкими кубиками, чеснок пропустить через пресс, пассеровать в растительном масле до прозрачности лука. Добавить очищенные от шкурки (обдать кипятком, облить холодной водой и очистить) и нарезанные мелкими кубиками помидоры. Потушить две минуты и добавить фасоль, нашинкованную кинзу, посолить, поперчить. Тушить около 10 мин. Аккуратно влить сырые яйца, перемешать и погасить огонь. Подавать блюдо горячим.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.