Салат
Салат является холодной закуской. На стол салат подается порционно в глубокой или мелкой посуде или в общей салатнице. В этом случае салат перекладывается в тарелку специальной ложкой.
Порционный салат едят из поданной тарелки. Однако в случае банкета и более сложной сервировки, когда тарелку с салатом разместили не на закусочной тарелочке, а впереди и справа от нее, полагается переложить порцию на закусочную тарелку.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.
Салат «Тропика» НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:ананас свежий – 200 готварные зерна кукурузы – 200 гкурица – 400 гогурец свежий – 300 гсладкий перец – 120 гяйца – 2 шт.помидоры – 2 шт.оливковое масло – 2 ст. ложкилимон – 1 шт.кетчуп – 2 ст. ложкисалат-латуксоль и перец по вкусуСПОСОБ
Салат из фасоли НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:помидор – 1 шт.фасоль стручковая вареная – 1 стаканкартофель вареный – 2 шт.маслины – 1/2 стаканаоливковое масло – 1 ст. ложкауксус – 2 ст. ложкизелень петрушки рубленая – 10 гзелень укропа рубленая – 10 гперец черный молотыйсоль по
Салат со свининой НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:мякоть свинины – 400 глук репчатый – 4 шт.морковь – 3 шт.свекла – 1 шт.перец жгучий красный –10гсахар – 1 ч. ложкауксус 3 %-ный – 1 ст. ложказелень петрушкизелень укропасоль по вкусумасло оливковое – 2 ст. ложкиСПОСОБ
Салат «Слоеный» НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:огурцы свежие – 300 гморковь отварная – 200 гяблоки – 200 гкреветки – 500 гапельсины – 2 шт.соевый соус – 6 ст. ложеклимонный сок – 2 ст. ложкиоливковое масло – 2 ст. ложкиСПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:Огурцы нарежьте кружочками, отварную морковь
Весенний салат НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:капуста белокочанная – 1/3 кочанаморковь – 2 шт.помидоры – 2 шт.огурцы – 2 шт.перец сладкий – 2 шт.зеленый лук – 1/2 пучказелень укропа – 1/2 пучказелень кинзы – 3–4 веточкиуксус 3 %-й – 2 ст. ложкисоевый соус – 1 ст. ложкасоль, перец черный
Салат по-македонски НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:огурцы – 2 шт.помидоры – 2 шт.сладкий перец – 300 гбрынза – 150 гсольперец черный молотый – по вкусуСПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:Огурцы и помидоры нарезать ломтиками, перец – соломкой. Нежирную брынзу вымочить в молоке, чтобы убрать
Салат «Свежесть» НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:редька –1 шт.морковь –1 шт.яблоко –1 шт.чеснок –1 зубчиклимон – 1/2 штукилимонная цедра –2 ст. ложкиСПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:Редьку, морковь и яблоко натрите на мелкой терке. Добавьте измельченный чеснок и цедру лимонную, перемешайте. Сок
Салат «Шуба» Необходимые продукты:Свекла – 2 шт.Картофель – 1 шт.Морковь – 1 шт.Сельдь (филе) – 100 гЛук репчатый – 1 шт.Яйцо куриное – 2 шт.Майонез – ? стаканаЙогурт – ? стаканаСпособ приготовления:Селедку очистить от костей и нарезать кубиками. Отварить морковь
Салат «Цезарь» Необходимые продукты:Салат Ромэн – 100 гХлеб белый – 4 ломтикаСыр пармезан – 100 гКуриная грудка – 1 шт.Оливковое масло – 4 ст. ложкиЧеснок – 2 зубчикаСоль, перец – по вкусуДля соуса «Цезарь»:Масло оливковое – 4 ст. ложкиЧеснок – 1 зубчикГорчица
Витаминный салат Необходимые продукты:Лимоны – 3 шт.Чернослив – 200 гИзюм – 200 гГрецкие орехи – 200 гШиповник – 50 гМалина – 50 гМед жидкий – 200 гСпособ приготовления:Лимон очистить от цедры, разрезать напополам и удалить косточки. Промыть сухофрукты. Выложить на
Салат из трески Необходимые продукты:Филе трески – 300 гАпельсин – 3 шт.Лук красный – 1 шт.Масло оливковое – 1 ст. ложкаСпособ приготовления:Апельсины очистить и разделить на дольки, каждую дольку разрезать пополам. Филе трески отварить в подсоленной воде, остудить
«Салат дьявола» Необходимые продукты:Говядина – 500 гКрасный перец сладкий – 5–6 шт.Огурцы свежие – 1–2 шт.Лук красный – 1 шт.Томаты в собственном соку рубленые – 1 банкаПерец чили – 1 шт.Соевый соус – 1 ст. ложкаТабаско – 5 капельЧеснок – 1 зубчикСоль, перец по
Рисовый салат Необходимые продукты:Рис – 250 гКурица филе – 200 гАнанас свежий – 100 гЛук красный – 1 шт.Йогурт – 200 гЯйцо – 2 шт.Соль, перец – по вкусуСпособ приготовления:Рис отварить до готовности, откинуть на сито и промыть водой. Курицу отварить до готовности,
Салат с тунцом Необходимые продукты:Консервированный тунец в собственном соку – 1 банкаСалат листовой – 300 гПомидоры черри – 200 гОгурцы – 2 шт.Уксус – 2 ст. ложкиСоевый соус – 1 ст. ложкаЯйцо куриное – 2 шт.Соль, перец – по вкусуСпособ приготовления:Мясо тунца извлечь