Напитки

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Напитки

Кисель клюквенный

1 стакан клюквы, 1 стакан сахара, 60 г крахмала, 1/4 л сливок, 2 стакана воды.

1. Клюкву разомните деревянной ложкой, пюре залейте стаканом холодной кипяченой воды, перемешайте и слейте сок.

2. Клюквенную мезгу залейте водой в пропорции 1:5 и прокипятите 5 минут. Отвар процедите, добавьте сахар и вскипятите. В холодной воде разведите крахмал и влейте в кипящий отвар, непрерывно помешивая.

3. Добавьте клюквенный сок, перемешайте и охладите. Охлажденные сливки взбейте в крепкую пену и выложите на каждую порцию киселя.

Компот из сухофруктов

50 г кураги, 50 г темного изюма, 100 г сушеного чернослива, 100 г сухого красного вина, бадьян, гвоздика, корица, кардамон, 10 ст. л. сахара с бугром, 0,5 ч. л. лимонной кислоты, 1,5 л воды.

1. В кастрюлю налейте холодной воды и положите туда все сухие пряности, доведите до кипения и прокипятите 10 минут, снимая пену.

2. Далее опустите туда сухофрукты и дайте им прокипеть 10 минут. Всыпьте в компот сахар, лимонную кислоту и проварите его еще 5 минут.

3. Снимите с огня, добавьте в компот сухое вино, закройте крышкой и дайте настояться. Перед подачей к столу остудите.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.