Болтунья с картофелем

Болтунья с картофелем

Кейти Фишер

straightupfood.com

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ НА ПЛИТЕ: 45 МИНУТ

ВРЕМЯ ВЫПЕЧКИ: 30 МИНУТ

КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ: 4–6 (8 СТАКАНОВ)

Ароматное и сытное блюдо. Рецепт рассчитан на щедрые порции.

900 граммов качественного картофеля (4–5 средних плодов)

1 средняя желтая луковица — мелко нарезать

1 средний красный болгарский перец — мелко нарезать

2 стакана нарезанных ломтиками грибов

1 чайная ложка сушеного орегано

1 чайная ложка сушеного базилика

1? чайной ложки гранул чеснока

1 чайная ложка паприки

425 граммов отварной белой фасоли (примерно 1? стакана)

1 стакан мелко нарезанных помидоров

4 не очень крупных листа листовой капусты, нарезать кусочками по 1,5 сантиметра (примерно 1? стакана)

1. Прогрейте духовку до 200 °C. Выстелите два противня пергаментной бумагой. Картошку, не чистя, нарежьте кубиками по 1,5 сантиметра. Равномерно разложите их на противне. Пеките 15 минут. Выньте из духовки и лопаткой переверните картофель (не обязательно очень аккуратно). Опять поставьте в духовку и пеките еще 15 минут или до размягчения.

2. Большую сковороду поставьте на сильный огонь и влейте 1 столовую ложку воды. Когда вода начнет шипеть, добавьте лук, болгарский перец и грибы. Готовьте, часто помешивая, три минуты. Помешивая, добавьте орегано, базилик, чеснок и паприку, при необходимости подливая воду.

3. Уменьшите огонь до среднего и, помешивая, добавьте фасоль, помидоры и листовую капусту. Накройте сковороду и готовьте еще 5 минут или пока капуста не подсохнет, помешав раз или два и добавляя при необходимости воду, чтобы не пригорело. Помешивая, добавьте готовый картофель. Подавайте сразу с кетчупом или сальсой.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.