Ананасовый стир-фрай

Ананасовый стир-фрай

Линдси Никсон

Счастливый травоядный: легко и без излишеств

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 20 МИНУТ

КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ: 2

«Простой, быстрый и потрясающе вкусный рецепт. Этот легкий стир-фрай не воспринимается как блюдо для похудения. У него великолепный вкус и без кокосового молока, а если для сытности хотите добавить еще овощей — попробуйте брокколи. Подавайте на коричневом рисе или киноа». (Линдси Никсон)

? стакана овощного бульона

4 стебля зеленого лука — нарезать ломтиками

3 зубчика чеснока — измельчить

1 столовая ложка измельченного свежего имбирного корня

Щепотка хлопьев красного перца

1 столовая ложка рисового уксуса (предпочтительнее уксус из коричневого риса, но его сложно найти в продаже)

1 столовая ложка низконатриевого соевого соуса

1 столовая ложка сладкого красного соуса чили

1 красный болгарский перец — удалить семена и нарезать полосками

1 стакан кусочков ананаса (консервированного)

? стакана ананасового сока

1 стакан нарезанного кубиками тофу

1 чайная ложка кукурузного крахмала, смешанная с 2 столовыми ложками воды

2–3 столовые ложки мелко нарезанной свежей кинзы (при желании)

Азиатский острый соус (например, шрирача; при желании)

1. Налейте на дно сковороды тонкий слой бульона. Несколько минут пассеруйте белые и светло-зеленые части лука (более темные оставьте на потом), чеснок, имбирь и одну-две щепотки хлопьев красного перца до появления аромата.

2. Добавьте уксус, соевый соус, соус чили, болгарский перец и немного бульона — достаточно, чтобы на сковородке образовался тонкий слой жидкости. Продолжайте пассеровать, добавляя при необходимости бульон, пока перец не станет мягким, но еще хрустящим.

3. Добавьте кусочки ананаса, сок и тофу и перемешайте.

4. Добавьте кукурузный крахмал и продолжайте готовить и перемешивать, пока соус не загустеет.

5. Помешивая, добавляйте кинзу (если используете). Украсьте остатками зеленого лука и, если хотите, еще и кинзой. При желании слегка сбрызните острым соусом, чтобы блюдо было пикантнее.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.