Овощной суп с тефтельками

Овощной суп с тефтельками

Необходимые продукты:

Фарш говяжий – 250 г

Яйцо – 2 шт.

Оливковое масло – 1 ст. ложка

Лук репчатый – 1 шт.

Морковь – 2 шт.

Корень сельдерея – 1 шт.

Сладкий перец – 2 шт.

Черешок сельдерея – 1 шт.

Брокколи – 200 г

Соль, перец

Способ приготовления:

Из говяжьего фарша сформовать маленькие плотные тефтельки, предварительно посолив его и поперчив. Лук нарезать мелкими кубиками и пассеровать. Затем добавить натертую морковь, продолжить пассеровку. Через несколько минут засыпать нарезанный квадратиками перец, корень и черешки сельдерея. Тефтели отварить в 1,5 литра воды, через пять минут добавить к ним разделенную на соцветия брокколи. Засыпать пассерованные овощи и варить до готовности брокколи. Перед подачей на стол разбить в кастрюлю сырое яйцо и, немного разболтав, разлить по тарелкам.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.