Роллы с кабачком и хумусом

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Роллы с кабачком и хумусом

Шеф Дел Сроуф

Шеф Дел: лучше, чем веганская кухня

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 25 МИНУТ

НА 4 БОЛЬШИХ РОЛЛА

Роллы и сэндвичи с хумусом вкусные, их легко приготовить и в них можно положить разные ингредиенты. В этом рецепте показаны примеры начинок, которые хорошо дополняют хумус.

3 крупных кабачка — нарезать ломтиками толщиной 1,5 сантиметра

2 средних луковицы (репчатые) — нарезать кубиками отдельным ножом

Морская соль и черный перец по вкусу

1 средний зеленый болгарский перец — нарезать кубиками

1 средний помидор, нарезать кубиками

Морская соль и черный перец по вкусу

2 стакана традиционного нежирного хумуса (см. ниже)

4 цельные пшеничные тортильи (25 или 30 сантиметров в диаметре). Можно заменить армянским лавашом или приготовить самостоятельно

4 пера зеленого лука — тонко нарезать

1. В средней кастрюле на умеренно сильном огне пассеруйте кабачок и половину лука 6–7 минут или пока лук не начнет становиться прозрачным, а кабачки не подрумянятся. Добавляйте по 1–2 столовые ложки воды за раз, чтобы овощи не пригорали. Приправьте овощи солью и перцем и снимите со сковородки. Отставьте в сторону.

2. В той же кастрюльке 5 минут пассеруйте оставшийся лук и болгарский перец на умеренно сильном огне. Добавьте помидоры и готовьте еще 5 минут. Приправьте солью и перцем и выложите на кабачки.

3. Чтобы сделать буррито, равномерно разделите хумус между лепешками и ложкой выложите на него приготовленные овощи. Слегка посыпьте зеленым луком и сверните в рулеты.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.