Бананово-кленовое овсяное печенье

Бананово-кленовое овсяное печенье

Сьюзен Вуазен

fatfreevegan.com

ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 15 МИНУТ

ВРЕМЯ ВЫПЕЧКИ: 12 МИНУТ

НА 18 ПЕЧЕНИЙ

Это сочное, идеально сладкое и полезное печенье — один из моих любимых рецептов, когда собирается много гостей. Печеньица исчезают почти мгновенно, и никто не спрашивает, полезнее ли они, чем обычные. Их можно приготовить и из цельной пшеничной муки.

1 чайная ложка молотых семян чиа, или 2 чайные ложки порошка — заменителя яиц, или 2 чайные ложки молотого льняного семени

2 столовые ложки воды

1 стакан овсяных хлопьев или овсянки быстрого приготовления

1 стакан белой цельной пшеничной муки

? стакана кленового сиропа

1 банан — размять

? чайной ложки пищевой соды

? чайной ложки пекарского порошка

? чайной ложки соли

1 чайная ложка корицы

? стакана изюма

? чайной ложки ванильного экстракта

? чайной ложки лимонного сока

1. Прогрейте духовку до 190 °C.

2. В небольшой миске соедините семена чиа, заменитель яиц или льняное семя с водой и отставьте в сторону до загустения.

3. В средней миске соедините овсянку, муку, пищевую соду, пекарский порошок, соль и корицу. Добавьте изюм.

4. Добавьте ваниль, кленовый сироп, банан и лимонный сок к смеси чиа (или льна, или заменителя яиц) и хорошо смешайте. Влейте в сухую смесь и не слишком интенсивно перемешайте.

5. Выложите столовой ложкой с горкой на противень, выстеленный силиконовым ковриком или пергаментной бумагой. Слегка расплющите каждое печенье вилкой. Пеките 8–12 минут или пока низ и бока слегка не подрумянятся. Перед подачей дайте несколько минут остыть на решетке или противне.