Глава 3 Подробное меню Президентской диеты Агатстона

Глава 3

Подробное меню Президентской диеты Агатстона

Президентская диета получила свое звучное название совсем недавно, когда венценосные особы и первые лица государств воспользовались эффективными рекомендациями и разумными доводами кардиолога Артура Агатстона. Но в действительности вернее было бы называть эту программу питания – «диетой победителей», поскольку каждый, следуя указаниям диеты, последовательно движется от одной победы к следующей. «Победа над голодом», отвоеванная в первой стадии диеты, «победа над лишним весом» – во второй и, наконец, «победа над болезнями» – на третьем этапе диеты.

Для того чтобы «победы» были скорыми и давали ощущение радости, а не горечи от непомерных усилий и бесчисленных лишений, необходимо максимально правильно представлять сущность оздоровительного питания доктора Агатстона и не пытаться следовать ошибочным путем строгих ограничений в количестве и разнообразии пищи – это путь пораженцев!

Учитывая, что первая стадия диеты Агатстона наиболее важная, определяющая успех всех последующих этапов, следует особенно подробно разобрать приемлемые продукты и их объемы. Необходимо помнить главные принципиальные требования, предъявляемые к первой стадии. В частности, в питании недопустимы легко усваиваемые углеводы (пищевой сахар в кондитерских, хлебобулочных изделиях и соках, глюкоза и фруктоза в соках, плодах, ягодах, напитках, вине и т. д., мальтоза в пиве, а также крахмал в макаронных, кондитерских изделиях, в картофеле). Употребление пищи должно происходить в три основных приема и в два приема, промежуточных между основными (рекомендуется даже шести разовое питание). Исключаются жирные молочные продукты, жирные сорта мяса. Недопустимы продолжительные интервалы между приемами пищи (не более 3 часов). Весь процесс приема пищи происходит без торопливости, размеренно и спокойно. Главное – стремиться разнообразить питание. К обязательным продуктам первой стадии относятся растительные продукты, богатые клетчаткой, преимущественно с кислым или несладким вкусом (помидоры, огурцы, капуста цветная, капуста белокочанная, капуста краснокочанная, морская капуста, баклажаны, кабачки, редис, редька). Для улучшения вкусовых характеристик пищи допускается добавлять в блюда некоторое количество лука или чеснока (в чесноке высокое содержание глюкозы!). Овощи со сладким вкусом, прежде всего, морковь, свекла, в течение первой стадии диеты не используются в питании. Оливковое масло и подсолнечное обязательно используются в приготовлении салатов. Желательно употребление орехов. Обязательно употребление значительных количеств зелени. И, пожалуй, единственно допустимый плод на первой стадии – это лимон и лимонный сок (разбавленный водой по вкусу). Необходимо заметить, что главной целью первой стадии является утрата повышенного, «неукротимого» аппетита, неотступно преследующего чувства голода. Но, впрочем, доктор Агатстон обнадеживающе заверяет, что даже минимальная физическая активность немало способствует потере от 3 до 6 кг за период первой фазы диеты, составляющей обычно две недели.