Салаты

Салаты

Салат из фасоли с огурцами

500 г фасоли, 0,5 стакана воды, 3 свежих огурца, 1 пучок зелени укропа, 2 ст. л. растительного масла, соль по вкусу.

1. Сварите фасоль. Когда она остынет, перемешайте ее со свежими огурцами, нарезанными тонкими ломтиками.

2. Посолите, посыпьте укропом. Заправьте растительным маслом.

Салат из говядины и молодого картофеля

250 г отваренной говядины, 250 г молодого картофеля, 100 г огурцов свежего посола, 100 г белой фасоли, 100 г репы, 4 яйца, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок зелени сельдерея, петрушки, кориандра, 200 г сметаны, 20 г горчицы, соль по вкусу.

1. Отваренную говядину без костей измельчите. Сварите молодой картофель в кожуре, охладите и очистите, нарежьте соломкой и смешайте с мясом в удобной посуде.

2. Малосольные огурцы немного обсушите и порежьте небольшими кубиками. Фасоль отварите в соленой воде, откиньте на дуршлаг. Репу очистите и порежьте тонкой соломкой.

3. Зелень промойте холодной водой и измельчите. Добавьте нарезанные овощи и зелень к остальным продуктам. Затем измельчите вареные яйца и соедините с общей массой.

4. Горчицу смешайте с холодной сметаной. Этим соусом заправьте салат, посолите по вкусу.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.