Острое рагу (без мяса)

Острое рагу (без мяса)

Линдси Никсон

Счастливый травоядный

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 45 МИНУТ — 1 ЧАС

КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ: 8

Невероятно вкусное, сытное и очень полезное блюдо, знакомое тем, кто любит мясные вкус и консистенцию. Оно достойно длинного списка ингредиентов.

1 маленькая луковица — нарезать кубиками

800 граммов консервированных нарезанных кубиками помидоров с соком

2 столовые ложки порошка чили (или по вкусу)

1 чайная ложка молотого тмина

1 чайная ложка сушеного орегано

1 чайная ложка гранулированного чесночного порошка

425 граммов консервированной белой или красной фасоли — слить жидкость и промыть

425 граммов консервированной фасоли пинто — слить жидкость и промыть

1 стакан замороженной желтой кукурузы

1 столовая ложка кетчупа

1 столовая ложка желтой горчицы

1 чайная ложка чистого кленового сиропа

1 чайная ложка мягкого порошка карри

1 столовая ложка вегетарианского вустерского соуса

1? стакана текстурированного растительного белка или соевого текстурата (если не удастся найти, можно в качестве замены попробовать соевое мясо)

2 стакана (двойная порция) бульона без говядины (см. следующий рецепт)

Соль и черный перец по вкусу

Кайенский перец по вкусу

Острый соус по вкусу

1. Налейте в среднюю кастрюлю немного воды. Добавьте лук и варите его на среднем огне примерно 3 минуты до прозрачности и испарения большей части воды.

2. Добавьте помидоры вместе с соком, порошок чили, тмин, орегано и чесночный порошок, доведите до кипения. Когда закипит, уберите огонь, накройте крышкой и варите на медленном огне 30–45 минут или пока объем жидкости немного не уменьшится.

3. Добавьте фасоль, кукурузу, кетчуп, горчицу, кленовый сироп, карри и вустерский соус, размешайте. Накройте и выключите огонь, но не снимайте с теплой плиты.

4. Приготовьте бульон. Соедините текстурированный растительный белок с бульоном, добавьте к чили и смешайте. Отставьте в сторону без крышки на 10 минут. Хорошо перемешайте, всыпьте соль и черный перец. При желании добавьте кайенский перец или острый соус.