Шоколадный пудинг

Шоколадный пудинг

Эрин Кэмпбелл

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 15 МИНУТ

КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ: 4

Этот пудинг легко приготовить, в нем нет молока и его любят дети.

3 столовые ложки кукурузного крахмала

1/3 стакана суканата или коричневого сахара

1/3 стакана какао-порошка

? чайной ложки молотой корицы

2 стакана заменителя молока

1? чайные ложки ванильного экстракта

Фрукты для посыпки (при желании)

1. В среднюю кастрюлю не на огне всыпьте кукурузный крахмал, суканат или коричневый сахар, какао-порошок и корицу. Добавьте заменитель молока и взбейте. Смесь на этом этапе не надо тщательно размешивать до однородной консистенции. Она будет соединяться на огне.

2. Нагрейте кастрюлю на среднем огне. Доведите смесь до медленного кипения и мешайте, пока она не начнет загустевать, примерно 5–7 минут. Выключите огонь, когда смесь загустеет. Помешивая, добавьте ваниль. По желанию охладите перед подачей.

3. Сверху украсьте фруктами (если используете).

Советы

Специи, которые обычно добавляют в сладкие десерты, — корица, мускатный орех, имбирь и кардамон — подчеркивают сладость и позволяют уменьшить количество подсластителя.

Если вы предпочитаете более сладкий пудинг, добавьте еще подсластителя по 1 столовой ложке за раз до нагревания (после добавления каждой ложки снимайте пробу).