Салаты

Салаты

Салат из редьки с яблоками

2 редьки, 2 яблока, 1 морковь, 100 г сметаны, 1 пучок зелени укропа, 1 пучок зелени петрушки, 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. соли.

1. Редьку, яблоки, морковь вымойте, очистите от кожуры, нарежьте тонкой соломкой. Редьку и морковь можете натереть на терке. Добавьте сахар, мелко нарезанную зелень укропа и петрушки.

2. Посолите, перемешайте, уложите в салатник и заправьте сметаной.

Салат из свеклы

200 г столовой свеклы, 250 г фасоли, 0,5 стакана соуса из растительного масла, 100 г растительного масла, по 0,5 ч. л. сахара и соли, 30 г уксуса, 1 пучок зелени петрушки и укропа, соль, перец по вкусу.

1. Сначала приготовьте соус из растительного масла, сахара, соли, уксуса (уксус можно сделать ароматным, настояв его на кожуре лимона). Все взбейте, добавьте перец и зелень.

2. Сварите свеклу и фасоль. Свеклу нарежьте кубиками, смешайте с фасолью и мелко нарезанной зеленью, добавьте соус и выложите в салатницу.

Салат овощной в сметане с яйцом

1 кг свежих огурцов, 1 пучок листьев салата, 1 большой пучок зелени укропа и петрушки, 1 пучок редиса, 4 яйца, 200 г сметаны, соль по вкусу.

1. Некрупные огурцы нарежьте тонкими кружочками (можно разрезать кружочки пополам), измельчите зелень, покрошите редис.

2. Сварите яйца вкрутую, разрежьте каждое на половинки или четвертинки, смешайте в стеклянной посуде с нарезанной зеленью и овощами, посолите по вкусу, заправьте сметаной и немного охладите.

Морковь со сливками

300 г моркови, 0,5 стакана сливок или сметаны, 2–3 ст. л. сливочного масла, сахар, соль по вкусу.

1. Очистите осторожно морковь, промойте ее холодной водой, нарежьте кружочками и сварите в подслащенной воде. Готовую морковь обсушите на слабом огне в течение 2–3 минут.

2. Затем слегка обжарьте сваренную морковь на сливочном масле. Сливки или сметану слегка подогрейте.

3. Разложите морковь по тарелкам и обильно залейте сливками или сметаной. Подавайте морковь к отварному и запеченному мясу.

«Капуста в апельсинах»

300 г цветной капусты, 2 яйца, 1 помидор, 1 болгарский перец, 1 апельсин, соль по вкусу.

1. Нарежьте цветную капусту на кусочки. Помидоры нарежьте дольками, а перец – кружочками.

2. Сварите яйца вкрутую, цветную капусту прокипятите на медленном огне 20 минут. Готовые яйца порежьте дольками на несколько частей. Смешайте овощи, яйца и полейте выжатым апельсиновым соком.