Суп по-азиатски с овощами и креветками

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Суп по-азиатски с овощами и креветками

Необходимые продукты:

Чеснок – 3 зубчика

Перец чили – 1 шт.

Масло растительное – 2 ст. ложки

Лимон – 1 шт.

Корень имбиря – 3 см

Бульон куриный – 400 мл

Креветки очищенные – 500 г

Перец сладкий – 150 г

Сливки 10 %-ные – 1 стакан

Лук репчатый – 1 шт.

Способ приготовления:

Чеснок очистить и нарезать ломтиками. Перец чили вымыть и нарезать тонкими кольцами. Растительное масло разогреть в небольшой сковороде, положить чеснок и пассеровать несколько секунд. Достать из сковороды и отложить. В том же масле обжарить кольца чили. Достать из сковороды перец, сковороду снять с огня, но масло не выливать.

В блендере размолоть обжаренный чеснок и чили до однородной массы. С помощью мелкой терки снять с лимона цедру, оставляя на плоде белую горькую часть (обязательно). В чашку выдавить лимонный сок. Имбирь очистить и натереть на мелкой терке. Соединить цедру, сок и имбирь, тщательно перемешать, добавить измельченный лук и тушить на медленном огне, пока масса не станет абсолютно однородной.

В кастрюле разогреть куриный бульон, когда он закипит, добавить приготовленную заправку. Перемешать, довести до кипения и варить 2 мин, постоянно помешивая. Добавить перец, нарезанный кубиками, креветки и варить 5 мин. Выключить и оставить настояться на 10 мин.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.