Закуски
Закуски
Паштет из зелени
100 г муки, 70 г сливочного масла, 3 яйца, 450 г шпината, 1 пучок зеленого лука, 1 зубчик чеснока, мускатный орех по вкусу, 1/3 стакана нежирных сливок, 3 ст. л. сухарей, соль, перец по вкусу.
1. Из муки, масла, 1 яйца, 1 ч. л. соли и 8 ст. л. холодной воды приготовьте слоеное тесто, поставьте его на 1 час в холодильник.
2. Шпинат переберите и промойте, залейте кипятком на 2 минуты, откиньте в дуршлаг и дайте стечь, крупно нарежьте и положите в кастрюлю. Пучок зеленого лука и зубчик чеснока измельчите и поджарьте в 2 ст. л. сливочного масла.
3. Обжаренный лук и чеснок положите в кастрюлю со шпинатом, добавьте 2 ч. л. соли, щепотку перца и мускатного ореха, перемешайте и потушите 5 минут на небольшом огне.
4. Взбейте 4 яйца и сливки, залейте в шпинат, добавьте туда же панировочные сухари, хорошенько перемешайте.
5. Противень сполосните холодной водой, тонко раскатайте половину слоеного теста, разложите начинку, накройте вторым пластом, наколите его вилкой и смажьте яйцом.
6. Паштет поставьте в хорошо разогретую духовку и выпекайте до румяного цвета. Паштет подают горячим, разрезанным на небольшие кусочки.
Можете забросить в угол весы, с которых вы раньше не сходили, переживая из-за каждого лишнего грамма: теперь они вам не понадобятся!
Котлеты из курицы
0,5 кг мяса курицы, 2 крупных яблока, 2 яйца, 2 ст. л. манной крупы, соль, перец по вкусу, 1 ч. л. молотых грецких орехов.
1. Срежьте с курицы или с окороков мясо, мелко нарежьте его. Яблоки без кожицы и сердцевины натрите на крупной терке. Смешайте мясо курицы и яблоки.
2. Добавьте яйца, манную крупу, соль, перец и орехи. Сформуйте из полученного фарша небольшие котлетки.
3. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте котлеты до появления румяной корочки. Когда котлеты подрумянятся с двух сторон, огонь уменьшите и тушите котлеты до полной готовности под крышкой.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Салаты и закуски
Салаты и закуски Салат из кальмаров250 г кальмаров, 3 яйца, 150 г колбасы, зеленый лук, 100 г сметаны, зелень.Мясо кальмара отварить в подсоленной воде при слабом кипении в течение 3–5 минут. После того, как мясо остынет, нарезать его соломкой. Сваренные вкрутую яйца остудить,
Закуски
Закуски Бутерброды фруктовые 2 ломтика хлеба (батона), 0,5 апельсина, 0,5 банана, 1/4 часть граната, 2 ст. л. сметаны, 2 ст. л. сахара, ваниль на кончике ножа. 1. Хлеб нарежьте тонкими ломтиками. Апельсин и банан очистите и нарежьте небольшими дольками.2. Нанизывайте на шпажки
Закуски
Закуски Овощные палочки со специями 0,5 упаковки замороженных овощных палочек, 3 ст. л. майонеза, 1/4 ч. л. горчицы, 1 ч. л. порошка карри, соль, молотый черный перец по вкусу, 2 ст. л. сметаны, 40 мл свежих сливок, 1 пучок зелени, соль по вкусу. 1. Овощные палочки запеките в
Закуски
Закуски Паштет из зелени 100 г муки, 70 г сливочного масла, 3 яйца, 450 г шпината, 1 пучок зеленого лука, 1 зубчик чеснока, мускатный орех по вкусу, 1/3 стакана нежирных сливок, 3 ст. л. сухарей, соль, перец по вкусу. 1. Из муки, масла, 1 яйца, 1 ч. л. соли и 8 ст. л. холодной воды приготовьте
Закуски
Закуски Зразы «Страсти по кальмарам» 300 г кальмаров, 150 г макарон, 1 головка лука средней величины, 2 яйца, 40 г растительного масла, соль по вкусу. 1. Отварите свежих кальмаров в подсоленной воде и, остудив, пропустите их через мясорубку.2. Отварите макароны по всем правилам,
Закуски
Закуски Грибная закуска 500 г свежих грибов, 1 кг свежей капусты, 1 соленый огурец, 1 головка лука, 50 г томата-пюре, 10–20 г сахара, 50 г масла, соль по вкусу. 1. Нашинкуйте капусту, добавьте масло, немного воды, уксус и потушите около часа. За 15–20 минут до окончания тушения
Закуски
Закуски Бифштекс с яйцом 400 г свежей нежирной говядины, 1 большая головка лука, 4 яйца, 1 соленый огурец, 2–4 ст. л. подсолнечного масла. 1. Говядину пропустите через мясорубку, вылепите из фарша круглые котлетки, в центре каждой сделайте углубление, в которое разбейте по
Закуски
Закуски Бутерброды с сыром и зеленым салатом 8 ломтиков хлеба, 150 г сыра, 4–5 листов салата, 2 помидора (или огурца), сливочное масло, соль по вкусу. 1. Намажьте масло на хлеб.2. На каждый ломтик положите лист салата, на салат – кусочек сыра, сверху – кусочек помидора.
Закуски
Закуски «Полосатый огурец» 300 г огурцов. 1. Вымойте свежие огурчики и удалите кончики, которые могут оказаться горькими.2. Теперь ножом сделайте несколько глубоких продольных надрезов и удалите полоски-шкурки между ними так, чтобы огурец стал полосатым.3. Если хотите,
Закуски
Закуски Сосиски с картофелем и яйцами 200 г сосисок, 250 г картофеля, 250 г майонеза, 5 яиц, 100 г соленых огурцов, 2 головки лука, 250 г майонеза, 1 ст. л. сливочного масла, соль по вкусу. 1. Нарежьте лук и обжарьте в сливочном масле. Отварите сосиски, нарежьте кружками. Картофель и
Закуски
Закуски Скумбрия с сыром 700 г скумбрии, 200 г сыра, 2 стручка болгарского перца сладкого, 2 свежих помидора, 70 г растительного масла, 2 ст. л. толченых сухарей, немного зелени петрушки, 1 головка репчатого лука, соль и перец по вкусу. 1. Специально приготовленную рыбу, очищенную,
Закуски
Закуски Рыбное ассорти 4 яйца, 40 г сливочного масла, 40 г лососевой и осетровой икры, 1 банка шпрот, 100 г соленой рыбы, 100 г отварной рыбы, 1 соленый огурец. 1. В приготовлении рыбного ассорти в первую очередь используют черную и красную икру, осетрину, семгу.2. Сваренные
Закуски
Закуски Солянка «Волжская» 600 г свежей речной рыбы, 2 головки лука, 2 соленых огурца, 2 помидора, 0,5 стакана маринованных слив, 2 ст. л. растительного масла, лавровый лист, 0,5 лимона, 30 г зелени, соль по вкусу. 1. Рыбу очистите и нарежьте порционными кусками, залейте холодной
Салаты и холодные закуски
Салаты и холодные закуски Почему-то многие хозяйки не любят готовить салаты, считая, что их приготовление отнимает много времени и подразумевает использование большого количества масла или майонеза? Надеюсь, в данном разделе я развею эту иллюзию, так как в своих рецептах