Закуски

Закуски

Сосиски с картофелем и яйцами

200 г сосисок, 250 г картофеля, 250 г майонеза, 5 яиц, 100 г соленых огурцов, 2 головки лука, 250 г майонеза, 1 ст. л. сливочного масла, соль по вкусу.

1. Нарежьте лук и обжарьте в сливочном масле. Отварите сосиски, нарежьте кружками. Картофель и яйца отварите, очистите и нарежьте кубиками.

2. Нарежьте кубиками соленые огурцы, все компоненты смешайте. Посолите салат по вкусу и заправьте майонезом.

Бутерброды с ветчиной и помидорами

8 ломтиков хлеба, сливочное масло, 100 г ветчины (или колбасы), 2–3 помидора, соль, перец по вкусу.

Нарежьте ветчину, помидоры – кольцами. Хлеб намажьте маслом, на каждый ломтик положите кусочек ветчины, затем помидорчик, посолите и поперчите.

Рулетики из ветчины

100 г ветчины, 50 г сыра, 1 зубчик чеснока, 2 ст. л. майонеза, 1 яйцо.

1. Ветчину нарежьте тонкими широкими ломтиками. Сыр и вареное яйцо натрите на мелкой терке, соедините и заправьте майонезом.

2. Все перемешайте и положите эту массу на кусочки ветчины и сверните рулетики. Каждый рулетик украсьте майонезом и зеленью, наткните на шпажку и уложите на мелкую столовую тарелку.

Канапе с мясом цыпленка «Бельгийское»

300 г белого хлеба, 80 г сливочного масла, 50 г мяса цыпленка, 3 г зеленого лука, 100 г отварного языка, 75 г майонеза, соль по вкусу.

1. Ломтики хлеба обжарьте на сливочном масле с обеих сторон и охладите. Сверху намажьте оставшееся сливочное масло.

2. Вокруг сделайте ободок из языка. Мясо цыпленка отварите, остудите и мелко порежьте. Положите посередине каждого ломтика рубленое мясо цыпленка и слегка залейте майонезом.

Канапе с колбасной массой

200 г черного хлеба, 300 г вареной колбасы, 3 головки лука, 10 г твердого сыра, 2 ч. л. горчицы, 15 г сливочного масла, 3 ст. л. растительного масла, 3 ст. л. сметаны, соль, перец, 1 пучок зелени.

1. Колбасу нарежьте соломкой, сыр натрите на крупной терке, добавьте сметану, горчицу, посолите, поперчите. Обжарьте в сливочном масле.

2. Ломтики черного хлеба обжарьте на растительном масле. Намажьте ломтики толстым слоем приготовленной массы, посыпьте мелко нарезанной зеленью.

Канапе с ветчиной, сыром и помидорами

200 г ржаного хлеба, 200 г ветчины, 150 г сыра, 2 помидора, 2 сладкого перца, 1 яйца, 2–3 зубчика чеснока, лимонный сок, растительное масло.

1. Перемешайте желтки крутого яйца с натертым чесноком, добавьте немного растительного масла и несколько капель лимонного сока. Полученную массу нанесите на тосты, сверху положите тонкие ломтики ветчины.

2. Посыпьте тертым сыром, украсьте зеленью, дольками свежих помидоров и кружочками сладкого перца.

Бутерброды с отбивной свининой

150 г свинины, 1 лимон, соль, перец по вкусу, 2 ст. л. растительного масла, 1 маленький пучок петрушки и лука, 50 г плавленого сыра, банан, батон.

1. Свинину нарежьте тонкими ломтиками, отбейте скалкой, а затем обжарьте с обеих сторон в растительном масле, полейте соком лимона, поперчите, посолите.

2. Батон нарежьте кусочками, обжарьте со всех сторон на том же растительном масле. На теплые ломтики батона уложите кусочки свинины, полейте соусом и посыпьте рубленой зеленью. Для соуса измельчите банан и смешайте с плавленым сыром.

Бутерброды с копченой колбасой

50 г копченой колбасы, 2–3 соленых огурца, 2 ст. л. сливочного масла Для соуса: 1 пучок петрушки и укропа, 50–60 г горчичного масла.

Для украшения: горсть черной и красной смородины, 1 пучок зелени петрушки.

1. Копченую колбасу пропустите через мясорубку. Соленые огурцы натрите на терке и соедините с колбасой. Хлеб нарежьте красивыми кусочками, обжарьте на сливочном масле с обеих сторон.

2. Затем намажьте горчичным маслом, соединенным с зеленью, а сверху уложите фарш из копченой колбасы и соленого огурца. Украсьте красной и черной смородиной, листьями петрушки. Для соуса петрушку и укроп измельчите и смешайте с горчичным маслом.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.