Пюре из цветной капусты

Пюре из цветной капусты

Шеф Дел Сроуф

Шеф Дел: лучше, чем веганская кухня

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 20 МИНУТ ИЛИ МЕНЬШЕ

НА 2 СТАКАНА

«Традиционные белые соусы обычно готовят со сливками или молоком, веганские — из растительного молока или шелкового тофу, а мой любимый — на основе пюре из цветной капусты. Это один из самых универсальных моих соусов, и во многом он похож на своего молочного собрата. Соус примет аромат любых специй, которые вы в него добавите». (Шеф Дел)

3 стакана соцветий цветной капусты

?–1 стакан воды или овощного бульона

Морская соль по вкусу

1. Положите цветную капусту в пароварку и варите до очень мягкого состояния, примерно 8–10 минут.

2. Положите соцветия в блендер и приготовьте пюре, добавив столько воды или овощного бульона, чтобы консистенция была кремовой. Посолите.

Совет

Чтобы ускорить процесс, возьмите уже нарезанные или замороженные соцветия.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.