Вторые блюда
Вторые блюда
Эскалоп из баранины с винным соусом
1 кг нежирной баранины, жир для жарения, соль по вкусу.
Для соуса: 3 головки репчатого лука, 80 г сливочного масла, 0,5 литра бульона (мясного или овощного), 0,5 стакана красного вина, 50 г изюма, 1 лимон, 60 г муки, 2 ст. л. сахара, 100 г миндаля, соль по вкусу.
1. Мясо отбейте до тоненьких кусочков, натрите солью, обжарьте до образования хрустящей корочки.
2. Лук мелко нарежьте, обжарьте в масле вместе с мукой, добавьте бульон, прокипятите. Затем залейте вином и соком лимона. Для придания соусу цвета сахар предварительно обжарьте на сковородке, затем добавьте в соус.
3. Дайте соусу закипеть и добавьте протертый изюм и толченый миндаль, посолите по вкусу. Подайте соус к мясу. Можно посыпать его зеленью.
Щука с картофелем
400 г щуки, 5 картофелин, 2 луковицы, 1 морковь, 1 яйцо, 1 пучок зелени, соль по вкусу.
1. Очистите щуку, отделите филе от костей и головы. Филе пропустите три раза через мясорубку, в третий раз вместе с луком, перемешайте фарш с яйцом, посолите и сформуйте небольшие шарики.
2. Из головы с костями сварите бульон. Картофель нарежьте мелкими кубиками, нашинкуйте лук и морковь, все перемешайте.
3. Уложите на дно горшочков слой овощей, потом рыбные шарики, потом опять овощи и так до заполнения горшочков. Залейте горячим бульоном и поставьте в духовку.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
3 Вторые врата сновидения
3 Вторые врата сновидения В ходе практики сновидения я обнаружил, что в целях выделения определенного момента, учителю необходимо создать дидактический синтез. Чего добивался дон Хуан, давая мне первое задание? По сути, он хотел заставить меня упражнять внимание
Вторые блюда
Вторые блюда Заливная рыба1,5 л воды, 700 г рыбы, 3 яйца, 1 луковица, 2 моркови, лимон, зелень петрушки, желатин.Вымытую и нарезанную кусочками рыбу отварить и остудить, полученный при этом бульон процедить. Желатин предварительно замочить в холодной воде, а потом растворить в
Вторые блюда
Вторые блюда Эскалоп из баранины с винным соусом 1 кг нежирной баранины, жир для жарения, соль по вкусу. Для соуса: 3 головки репчатого лука, 80 г сливочного масла, 0,5 литра бульона (мясного или овощного), 0,5 стакана красного вина, 50 г изюма, 1 лимон, 60 г муки, 2 ст. л. сахара, 100 г
Вторые блюда
Вторые блюда Яичница с сыром и сливками 2 яйца, 1 ст. л. сливок, 1 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. тертого сыра, 1 помидор, 1 пучок зелени петрушки, молотый черный перец, соль по вкусу. 1. Петрушку и помидор вымойте и обсушите. Яйца взбейте со сливками, приправьте солью и перцем
Вторые блюда
Вторые блюда Спагетти – запеканка с мясом 200 г мясного фарша, 4 головки репчатого лука, 500 г острого томатного кетчупа, 200 г плавленого сыра, немного сливочного масла, 4 стручка болгарского сладкого перца (средних размеров), 1 пучок зелени петрушки, 600 г спагетти, чеснок,
Вторые блюда
Вторые блюда Запеченная морская рыба «По-гречески» 1 кг любой морской рыбы, 1 лимон, 4–5 томатов, 6 зубчиков чеснока, 100 г сыра твердых сортов, 5 ст. л. панировочных сухарей, 0,5 стакана йогурта или сливок, 50 г оливкового масла, 0,5 пучка розмарина, соль и перец по
Вторые блюда
Вторые блюда Горох с морковью и луком «Ласточкино гнездо» 4 стакана гороха, 4 луковицы, 4 крупных моркови, 4 небольших репки, 200 г тыквы, 200 г соленого сала, 0,5 стакана растительного масла, черный перец горошком, соль по вкусу. 1. Горох замочите на 1–1,5 часа. Лук обжарьте в
Вторые блюда
Вторые блюда Омлет с изюмом 4 яйца, 50 г сахарной пудры, маргарин или жир для жаренья, 1/3 стакана темного изюма, 1/3 стакана светлого изюма, соль по вкусу. 1. Яичные желтки, сахар и соль разотрите до белого цвета, добавьте муку и взбитые в густую пену белки, перемешайте. Положите
Вторые блюда
Вторые блюда Овощи «Огород на столе» 1 небольшой кочан капусты, 1 некрупный кабачок, 3 головки лука, 2 моркови, 1 стакан вареного риса, 50 г топленого масла, 250 г майонеза, соль по вкусу. 1. Лук и морковь пассируйте в топленом масле, перемешайте с вареным рисом, посолите.
Вторые блюда
Вторые блюда Рис «Лесные дали» из свинины с грибами 1 л бульона из свинины, 200 г грибов, 1 стакан риса, 4 ст. л. сливочного масла, 2 головки лука, 1 морковь, соль по вкусу. Промытые и нарезанные грибы обжарьте на сливочном масле с луком и морковью, отдельно обжарьте промытый и
Вторые блюда
Вторые блюда Голубцы с капустой 350 г мясного фарша, 0,5 стакана риса, 1 головка лука, 1 яйцо, 3 ст. л. растительного масла, капустные листья, соль, перец по вкусу. 1. Мелко нарежьте лук и обжарьте его, добавьте мясной фарш, рис, яйцо, перец и соль, хорошо перемешайте и остудите.
Вторые блюда
Вторые блюда Картофель с грибами 850 г картофеля, 100 г грибов, толченый тимьян, 5 яиц, хлебные крошки, 80 г муки, 1 пучок сельдерея, кинза, 200 г подсолнечного или оливкового масла, 400–450 г мяса крабов, соль, перец по вкусу. 1. Хорошенько вымойте картофельные клубни, очистите от
Вторые блюда
Вторые блюда Запеченные груши 2 груши средней величины, 3 ст. л. сахарной пудры, 1 ч. л. растительного масла (желательно рафинированного), 0,5 стакана воды. 1. Груши тщательно вымойте (очищать их от кожуры не стоит) и каждую разрежьте на две-четыре части (в зависимости от
Вторые блюда
Вторые блюда Грибная запеканкаТребуется: 300 г соевого мяса, 500 г вареной говядины или телятины, 150 г шпика, 1 морковь, 200 мл бульона, 200 г шампиньонов, 1 зубчик чеснока, соль, растительное масло и перец по вкусу.Приготовление. Соевое мясо и говядину (телятину) нарезать
Вторые лунные сутки
Вторые лунные сутки Рекомендации на день Сферы притяжения удачи: принятие решений; уточнение и конкретизация планов; подготовка к действиям; приготовления к важным событиям; любые покупки и приобретения; оздоровление и омоложение; любое дело, требующее физической