Непринужденный чай

Это действительно просто. Пригласите к себе подружку, поставьте чайник на огонь и разложите на блюде какое-нибудь вкусное печенье или пирог. Когда я готовлю пироги, я замешиваю двойную порцию. Одну порцию я убираю в морозилку на потом. Если же я пеку торт в форме для хлеба, например фунтовый или миндальный кекс, я делаю его в маленьких формах. Сколько раз мы пекли большой пирог, но съедали только часть, оставляя остальное сохнуть в течение нескольких дней. Если вы делаете кексы меньшего размера, используйте один, остальные заморозьте. Так у вас никогда не пропадет восхитительный кекс.

Непринужденный чай в середине дня я устраиваю чаще всего. Именно он мне кажется наиболее сердечным. Этим летом я пригласила к себе двух подружек, недавно родивших детей. Я приготовила кекс с черникой. Они были измучены недостатком сна. Поэтому они были счастливы, когда увидели, что их ждет домашний кекс и чай. Было так приятно посидеть и пообщаться.

Черничный кекс

• ? чашки масла комнатной температуры

• ? чашки сахара

• 1 чайная ложка ванильного экстракта

• ? чайной ложки соли

• 2 желтка

• 1? чашки муки для выпечки

• 1 чайная ложка пекарского порошка

• ? чашки молока

• 1? чашки свежей черники

• 2 белка

• ? чашки сахара

• 1 столовая ложка муки для выпечки

• 1 столовая ложка сахара

Нагрейте духовку до 175 градусов С. Смажьте маслом и присыпьте мукой форму для выпечки диаметром 20 см. Взбейте масло с ? чашки сахара. Добавьте ваниль и соль. Отделите желтки от белков, белки сохраните. Добавьте желтки к смеси сахара и масла и взбейте до консистенции крема. Соедините 1? чашки муки с пекарским порошком и попеременно с молоком добавляйте к смеси с желтками. Присыпьте ягоды 1 столовой ложкой муки (это не позволит им опуститься на дно кекса) и добавьте их к тесту. Перемешайте все ложкой, чтобы не раздавить ягоды. В другой миске взбейте белки до крепкой пены. Добавьте взбитые белки к тесту. Вылейте тесто в подготовленную форму. Посыпьте верх кекса последней ложкой сахара. Выпекайте 50 минут или до готовности.