Аперитивы

Глоток спиртного перед едой позволяли себе даже в Древнем Египте. Предназначенный для того, чтобы возбудить аппетит, аперитив (дословно – «открывать») представляет собой алкогольный напиток, подаваемый перед трапезой. Выбор весьма велик: шампанское, херес, вермут, кампари, лиле, дюбонне, узо или сухое белое вино. Хотя обычно эти напитки подаются в чистом виде, существуют также популярные коктейли-аперитивы. Подаваемый обычно в гостиной, недопитый аперитив не принято брать с собой за стол.