Жиры

Жиры

Жиры — это наш основной источник калорий. Энергетическая ценность жиров выше, чем углеводов. Один грамм жира, сжигаемый организмом, производит 9,5 калорий, в то время как один грамм крахмала выделит лишь 4,8 калории, а один грамм тростникового сахара —только 3,95 калории. Животные жиры являются накопителем и источником жирорастворимых витаминов, витаминов A, D и Е. При отсутствии в организме углеводов жир сжигается с большим трудом. Жиры задерживают удаление пищи из желудка и таким образом дают нам чувство удовлетворения сытостью. Жиры вырабатывают в 2—4 раза больше энергии, чем такое же количество углеводов или белка, и уменьшают объем необходимой для приема пищи.