Тело и сознание, зверь и дрессировщик
Тело и сознание, зверь и дрессировщик
В общем и целом, нашим благим намерениям мешает наша же физиология. Ведь для человека вполне естественно чувствовать голод каждые 3 часа. Перекусывать между завтраком и обедом, между обедом и ужином – тактика совершенно правильная, если перекусывать слегка и точно фиксировать, «скока скушал граммов». Вопрос в том, помним ли мы о «перекусах» вообще? Не говоря уже о подробностях в граммах. Наукой доказано: и полные, и худые люди считают своим дневным рационом примерно 40 % от того, что съедают в течение суток. Пищевые дневники, в которых человек делает записи о поглощенных продуктах, иногда становятся настоящим компроматом. Одна вегетарианка, не потребляющая, по ее заверениям, «ни грамма мучного», сама поразилась, обнаружив в своем «пищевом кондуите» запись: «6 часов вечера – абрикос, 2 имбирных пирожных». И тут же дала на полях покаянный комментарий: «Время от времени я жульничаю».
Каков он, наш привычный образ жизни? Изо дня в день, из года в год мы едим «то же, что и все», не советуясь с природными пристрастиями нашего тела. Какие–то привычки закладываются в детстве: бабушкины пирожки и мамины супчики во взрослой жизни вспоминаются, словно нектар и амброзия. Иные «нектары и амброзии» мы выбираем уже в зрелые годы, не всегда прислушиваясь к «голосу крови». Прославленные деликатесы хочется попробовать хотя бы разок, чтобы было что вспомнить: ах, черная икра на тарталетках, ах, устрицы с лимоном, ах, перепелиные яйца, ах, седло барашка… Если у вас нет аллергии на эти лакомства, то никакого вреда периодические – но, желательно, нечастые — «приступы гурманства» не принесут. Правда, регулярно питаться продуктами, которые ваш организм плохо переносит – верный путь к целому букету заболеваний. К тому же люди склонны к «удобной» еде: рафинированным и консервированным продуктам – с ними меньше возни, они быстро готовятся, хоть и оставляют ощущения «задумчивости в желудке». Пристрастие к комфорту может пагубно повлиять на здоровье.
Есть и такой важный фактор, как стресс. Современная медицина пришла к интереснейшим выводам:
1) отделы нервной системы, контролирующие пищеварение, тесно связаны с теми ее участками, которые задействованы в стрессовой реакции;
2) беспокойство, раздражение или чувство подавленности вызывают неприятные ощущения, которые легко можно спутать с чувством голода;
3) еда – превосходный и самый доступный релаксант, привычный с детства, когда горести мы «заедали» мороженым;
4) сладкое повышает в организме уровень глюкозы, вырабатывается дополнительный инсулин, в кровь вбрасывается гормон удовольствия серотонин.
Еда – наш верный друг и товарищ! Поскольку все остальные «товарищи», с чьей помощью можно повысить уровень серотонина в крови, — товарищ Секс, товарищ Шоппинг, товарищ Успех, товарищ Спорт и другие – требуют дополнительных усилий, денег, времени, мы выбираем того, кто всегда рядом и готов придти по первому зову. А если сам не придет, мы уж как–нибудь протащимся два шага – и вот он, родной, отзывчивый, милый… холодильник! И провались весь мир в тартарары со своими проблемами, претензиями, нотациями!
Но однажды под ногу нам попадутся весы (вариант – не удастся уговорить себя, что джинсы, которым уже лет семь, безо всякой стирки усохли на пару размеров). И от вакханалии «заедания» стресса мы переходим к жестокому аскетизму. Как только мы приходим к выводу, что, поедая все подряд, губим свое драгоценное здоровье и свою дивную фигуру – тут же прибегаем к старому, испытанному, всеми врачами охаянному… самолечению! И, поскольку не все из нас в состоянии обзавестись личным диетологом, а собственных познаний в диетологии катастрофически не хватает, мы идем другим путем – через философскую мысль! В наши дни нет недостатка в диетах «на идейной подкладке». Кому–то кажется симпатичным буддизм, йога и индийская кухня; кто–то к христианским заповедям добавляет свою собственную: «Не ешьте, да не растолстевши будете» – и устраивает себе великий пост длиною в жизнь; третьи примыкают к японскому аскетизму и живут по правилам: «Тело и ум берут энергию из солнца, воздуха и растений. Нашему телу нужна растительная пища. Пища должна очищать тело и ум». Любая тактика может оказаться действенной и верной, но… не всегда. В медицине запрещено проводить эксперименты на человеке. А мы используем себя в качестве собаки Павлова, когда соглашаемся с мировоззрением японцев, индусов, христиан, древних инков и современных кинозвезд и безоговорочно принимаем их образ питания. И, конечно, можем себе навредить.
Хуже всего на человека действует «идеология еды», выбранная независимо от природных свойств организма. Например, человек с группой крови 0 (I) не может чувствовать себя хорошо, безоглядно примкнув к вегетарианству. И белки, извлеченные из грибов, сои, яиц и молочных продуктов, его состояние лишь усугубят. Точно так же действуют «неправильные» диеты, которым многие пытаются следовать в надежде похудеть. И непременно быстро! «Ударные» диеты, выбранные неграмотно, без учета базового строения организма, могут… подействовать. То есть вы похудеете – так же, как худеет человек во время болезни. А потом выздоровеете – в смысле поправитесь. Вес вернется, да еще с довеском. Этот образ жизни никак «светлым» не назовешь. Значит, любую – мягкую или жесткую — диету необходимо сперва проверить на соответствие «голосу крови», а уж потом применять.
Часто и врачи, не чуждые знаниям в области физиологии, ведут себя не разумнее дамы, на которой не сошлась любимая юбка: исключаем все! Отныне питаемся лишь яблоками, сельдереем и овсянкой! Меньше ешь – быстрее бегаешь! И мы слышим от «специалиста»: надо есть больше фруктов, овощей, орехов, сухофруктов, забыть про острое, жирное, жареное, маринованное и соленое. А сладкое, мучное, кофе и газировка — вообще яд… Но для многих шоколадки, пирожки и гамбургеры составляют более 50 % рациона! Хотя, бывает, и любители «закусить чем Макдональдс послал» недрогнувшей рукой изгоняют из своей жизни гамбургеры, мороженое и колу. Сыроедение, голодание, разгрузка и чистка становятся для желающих похудеть своеобразной религией. Как говорил Костик в «Покровских воротах»: «И вам откроется истина. Воздержание, воздержание, воздержание!» Но истина, как известно, бывает и жестокой, и несвоевременной.
Переменив в одночасье образ питания, мы подвергаем наш организм чудовищному стрессу. Это похоже на жестокое обращение с животным, у которого внезапно отняли еду, а взамен прочитали нотацию на тему «нехорошо обжираться». Животное, понятное дело, не согласиться, а любителя нравоучений попытается искусать и забодать. Так и возникает голодная депрессия: зверь–организм старается добыть пищу всеми доступными ему зверскими способами, а сознание–надсмотрщик щелкает бичом и ругается нехорошими словами.
В Америке недавно вышла книга «Хорошие девочки не едят сладкого». Авторы сравнивают современное отношение к еде с… отношением к сексу — до сексуальной революции. «Когда–то критерием женского совершенства и привлекательности считалось целомудрие, но времена изменились – теперь это 42–й размер одежды». Мы относимся к полноте, как к венерической болезни: вот оно, заслуженное наказание за разврат! Ай–яй–яй, какая дрянная девчонка! Вместо секса, к которому человечество, наконец, научилось относиться без мистического ужаса, возникло новое пугало – лишний вес. И, разумеется, не обошлось без новых неврозов, психозов и комплексов. Вот почему сегодняшний едоголик–невротик изо всех сил старается «вернуться к нормальной жизни», но в качестве постепенной реабилитации придумывает для себя ужасные пищевые ограничения по образу и подобию штрафной роты. И в результате получается не лечение полноты, а наказание за грех чревоугодия, от которого бедный организм все глубже погружается в болезненное состояние.
Итак, доморощенные варианты «оздоровления с похуданием» – штука небезопасная. Но как, скажете вы, можно избежать подобной «войны с собой», если все–таки намереваешься радикально изменить свой образ питания, а избалованное тело протестует против жестких рамок? Несколько десятилетий назад французский писатель Андре Моруа советовал: «Хотите быть красивой?.. Пользуйтесь тем, что у вас есть, и не страдайте от того, чего у вас нет!» А кровь есть у всех. Давайте послушаем голос крови – что он скажет?