Фолиевая кислота
Фолиевая кислота
Остерегайтесь фолиевой кислоты, которая искусственно получена из фолата, водорастворимого элемента витаминов группы В. Синтетическая фолиевая кислота, присутствующая в добавках, имеет химическую структуру, отличную от натурального фолата, в большом количестве содержащегося в натуральных продуктах, в частности зеленых овощах и бобах. Фолат и фолиевую кислоту организм перерабатывает по-разному. Фолиевая кислота усваивается примерно в два раза быстрее, чем натуральный фолат, но вначале она должна измениться, чтобы действовать как фолат. Организм не может превращать большое количество фолииевой кислоты в фолат, поэтому слишком много ее поступает в кровь и ткани в качестве немодифицированной. Что именно такая фолиевая кислота делает в человеческом организме, остается неясным, но есть доказательства, что непреобразованная фолиевая кислота может нарушить нормальный метаболизм фолата и поспособствовать возникновению рака. Прием синтетической фолиевой кислоты был связан с повышенным риском развития рака молочной железы, простаты и толстой кишки. К примеру, десятилетнее исследование женщин, принимавших мультивитамины, установило, что у тех женщин, которые принимали мультивитамины, содержащие фолиевую кислоту, риск развития рака груди возрастал на 20–30 %. Метаанализ 2011 года шести исследований добавок с фолиевой кислотой также обнаружил, что заболеваемость всеми типами рака была на 21 % выше в тех группах, где люди получали добавки с фолиевой кислотой. Совершенно по-другому действует большое поступление натурального фолата из пищи: помогает предотвратить рак молочной железы, простаты и толстой кишки. Существует слишком много доказательств, чтобы их игнорировать. Поэтому необходимо соблюдать осторожность и избегать дополнения нашей диеты фолиевой кислотой, получаемой не из пищи.
Сбалансированное питание не требует восполнять дефицит содержания фолиевой кислоты, потому что натуральный фолат с избытком содержится в зеленых овощах, бобах и других натуральных продуктах, которые предусматривает наш высокопитательный рацион.
Фолат незаменим для некоторых химических реакций в организме, связанных с производством ДНК, включая метилирование[82] и механизмы восстановления, ключевые ступени в делении клеток. Также фолат важен для нормального развития плода и поддержки нормальной иммунной функции, чтобы иметь возможность сопротивляться раку. Фолат стал широко известен своей защитной функцией в отношении борьбы с дефектом нервной трубки[83] у развивающихся младенцев.
Органы здравоохранения рекомендуют всем женщинам детородного возраста дополнительно принимать фолиевую кислоту, вместо того чтобы рекомендовать им есть зеленые овощи, в которых, помимо фолата, содержатся сотни противораковых элементов. Подобный образ мышления под названием «лекарство от всех болезней» может создать новые проблемы, например увеличение раковых заболеваний у детей и рака молочной железы. Каждая женщина должна быть предупреждена, что никакая витаминная добавка не заменит ей здоровое питание. Употребление в пищу во время беременности продуктов, богатых фолатом, помимо всего прочего, может обеспечить защиту от развития кардиологических пороков, заболеваний респираторной системы у детей, а также детского рака.
Так как фолат наиболее необходим в самом начале беременности, самое главное, что могут сделать женщины для того, чтобы избежать дефекта нервной трубки, а также защитить своего еще не рожденного ребенка от других проблем со здоровьем, – это употреблять в пищу большое количество зеленых овощей и других богатых фолатом продуктов как до беременности, так и во время вынашивания плода. Фолиевая кислота в качестве искусственной добавки – это весьма слабая и довольно сомнительная замена естественного фолата.