Бренди

Бренди

«Бренди» означает «жженое вино» – это спиртной напиток, получаемый из винограда методом дистилляции. Содержание алкоголя составляет 35–60%. Некоторые сорта бренди, такие как коньяк и арманьяк, получили свое название благодаря региону, в котором их начали производить. Если бренди производится не из вино града, получается фруктовый бренди, огромное количество сортов которого – яблочный, грушевый, абрикосовый, вишневый, ежевичный – можно встретить в разных странах. Граппа производится из ферментированного и дистиллированного виноградного жмыха с косточками и стеблями. В Европейском союзе и Соединенных Штатах действуют различные правила маркировки товаров, именуемых «бренди». В Евросоюзе достаточно выдержать продукт в дубовых бочках в течение полугода; в Соединенных Штатах, если бренди не выдержан в дубовых бочках в течение как минимум двух лет, он будет маркирован как «молодой» (immature).

Классификация бренди по возрасту

? AC: выдержанный не менее двух лет

? VS (Very Special): выдержанный не менее трех лет

? VSOP (Very Special Old Pale): выдержанный не менее пяти лет

? XO (Extra Old): выдержанный не менее шести лет

? Vintage: имеет фиксированную дату изготовления

? Hors D’Age: выдержанный в бочках не менее десяти лет

Как подавать

? Бренди можно подавать в чистом виде, со льдом, а можно готовить коктейли или горячие напитки. После обеда бренди обычно пьют в чистом виде, из круглых бокалов, суженных кверху, в которых красиво смотрится цвет напитка и полностью проявляется его аромат. Можно поинтересоваться – или вас могут спросить, – нужно ли предварительно прогреть бокал перед тем, как наливать в него бренди? Если прием устраиваете вы, наливайте его тонкой струйкой, вращая бокал легкими круговыми движениями.

Как пьют бренди

? Держать бокал с бренди нужно, обхватив ладонью. Если напиток согреть, усиливается его аромат и вкус. Можно поднести бокал к свету, чтобы оценить цвет напитка. Повращайте бокал в руке, вдыхая чарующий аромат. Пейте небольшими глотками, подолгу держа на языке.

? Бокалы для бренди нужно тщательно мыть и сушить на воздухе, чтобы удалить любые остатки вкуса, которые могут перебить вкус бренди.

Чего нельзя делать

? Перегревать бренди, поскольку в этом случае часть напитка испарится, и он станет слишком крепким.