Что нужно знать
Что нужно знать
Гостю
? Обязательно принесите или пришлите небольшой подарок для пригласившего – не тот, который будет поставлен на стол по этому случаю.
? Если вы прибыли в ресторан раньше пригласившего, ожидайте в холле, а не за столом.
? За столом дождитесь, когда сядет пригласивший вас, и уже потом садитесь сами, если только вас не пригласят сесть первым.
? Мужчины садятся только после женщин.
? Если кто-либо из женщин прибывает с опозданием, все мужчины поднимаются со своих мест, а мужчина, находящийся слева от дамы, помогает ей сесть.
? В ресторане к еде приступают после того, как обслужили всех гостей.
? В частном доме приступать к еде следует после того, как хозяин дома возьмет в руки столовые приборы.
? Приборы берут в порядке «снаружи внутрь» (сначала используются приборы, наиболее удаленные от тарелки).
? Чтобы положить себе порцию с общего блюда, пользуйтесь теми приборами, которые лежат на этом блюде, а не своими.
? Чтобы показать, что вы закончили, положите вилку зубьями вверх и нож лезвием внутрь на свою тарелку. Ручки должны лежать на воображаемой пятичасовой отметке, а кончики должны смотреть на десятичасовую отметку.
? После торжественного обеда направьте пригласившему вас написанную от руки записку со словами благодарности – ни в коем случае не текстовое сообщение и не электронное письмо.
Сервировка стола для повседневного обеда из трех блюд
Сервировка стола для праздничного обеда
Принимающей стороне
? Не важно, на бизнес-встречу или дружескую вечеринку, старайтесь приглашать гостей заблаговременно.
? Если это деловая встреча, подтвердите ее вторично непосредственно перед назначенной датой.
? Продумайте план рассадки заранее. Обычно женщин размещают в соответствии с их статусом по правую и левую руки от хозяина, а приглашенных мужчин – в соответствии с их статусом по правую и левую руки от хозяйки. Почетное место для особо дорогого гостя или клиента – по правую руку от хозяина.
? По мере возможности гостей мужского и женского пола рассаживают в порядке чередования.
? При оформлении праздничного стола всегда соблюдается геометрический порядок: главное украшение стола (низкая ваза с цветами/блюдо с фруктами/канделябр и т.п.) ставят по центру, столовые приборы для гостей размещают с равным интервалом, серебро раскладывают по обе стороны тарелок.
? Если вниз ставят дополнительную большую тарелку, ее убирают перед подачей основного блюда.
? Еду всегда подают справа, а тарелки убирают через левое плечо гостя.
? Вино подают с правой стороны перед каждым новым блюдом и наполняют бокал заново по мере необходимости.
? Между подачами блюд официант может незаметно сметать крошки со стола, стараясь не мешать обедающим.