*** Коротко об органических кислотах

*** Коротко об органических кислотах

Органическими называются те кислоты, которые растения и животные синтезируют в процессе своей жизнедеятельности. Они, как правило, слабее неорганических, и живые существа легко переносят их присутствие в своих телах. Органические кислоты являются обязательным компонентом сырой растительной пищи. Соли органических кислот, как правило, также легко усваиваются и тоже могут считаться пищей.

Вот названия некоторых из этих кислот: муравьиная, уксусная, пропионовая, валериановая, капроновая, каприловая, ундециловая, пальмитиновая, маргариновая, стеариновая, бензойная, акриловая, масляная, яблочная, лимонная, молочная, щавелевая, янтарная, пировиноградная.

Если микро – и макроэлементы связываются с этими кислотами, то их биодоступность, как правило, возрастает. Именно благодаря этому использование пепла в качестве компонента пищи становится возможным.

К сожалению, данные о растворимости солей органических кислот разбросаны по огромному количеству источников, и нам еще предстоит собрать их в одном месте, сделав обозримыми и доступными для непрофессионалов.

Лучше всего употреблять водорастворимые соли – это гарантирует наискорейшее усвоение. Хотя даже малорастворимые соли или одиночные атомы металлов могут играть важную роль – они часто выполняют каталитическую функцию.

Большинство органических кислот и их солей не вызывают закисления организма – в процессе своего распада и нейтрализации они превращаются в углекислый газ, выводящийся через легкие, и при этом щелочной ресурс организма не расходуется. Подобный же процесс происходит и при созревании кислых фруктов.