*** Гречневое пюре

*** Гречневое пюре

Трехдневные проростки зеленой гречки (300 граммов) размалываем на шнековой соковыжималке до состояния каши, перегружаем в полиэтиленовый пакет и оставляем самоферментироваться в течение 12 часов (в анаэробных условиях). Одновременно замачиваем 50 граммов очищенных кедровых орехов или орехов кешью.

По прошествии назначенного времени помещаем ферментированную массу в блендер, добавляем половину стакана воды, две ложки льняного или тыквенного масла, чайную ложку меда, размоченные орехи (вместе с водой, в которой они размачивались), и как следует взбиваем, постепенно добавляя травяной или древесный пепел. В зависимости от степени закисленности гречневой каши понадобится от половины до одной чайной ложки. Выводим рН на уровень 6–6,5.

В результате получается сметанообразная буровато-серая масса, которая очень хорошо обволакивает раздраженный кишечник. Это хорошая замена супу Гиппократа, который применяется в терапии Герсона для успокоения пищеварительной системы, воспламененной изобилием ферментов.

Эту кашу можно присыпать пшеничными зародышами, а сверху положить чайную ложку черного изюма. Не забудьте подогреть!

А если вы захотите изготовить овощной вариант этого блюда, то перед взбиванием в блендер можно положить один огурец. Он придаст смеси очень приятную свежесть.