*** Сметана из грецких орехов

*** Сметана из грецких орехов

Сто пятьдесят граммов очищенных грецких орехов промываем и помещаем в блендер, залив двумя стаканами воды. Как следует взбиваем, чтобы орехи превратились в подобие сметаны, добавляем полстакана молочной сыворотки и стакан воды, и снова взбиваем.

Полученную массу переливаем в литровую пластиковую бутылку и выдерживаем при комнатной температуре от 24 до 36 часов, в зависимости от температуры. По истечении этого срока произойдет расслоение жидкости, и здесь мы имеем выбор: разделить продукт на квас и творог, либо снова взбить его на блендере и получить сметану.

Квас имеет явный привкус топленого молока, такой же вкус получается и у сметаны. А если отделить творог, то он получается приятного бежевого цвета, тонкодисперсный и напоминающий слегка растопленное сливочное масло. Эти продукты обычно не слишком кислые, и я их не раскисляю.

Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚

Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением

ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОК