Рецепт № М-2. Шашлык
Рецепт № М-2. Шашлык
Постную свинину или говяжью вырезку нарезать кубиками 5?5 см, посыпать дробленым перцем и активно размять с репчатым луком, порезанным полукольцами (лука нужно много, около ?–? от веса мяса). Добавить немного воды, если мясо после разминания с луком не дало сок. Естественно, в нашей системе питания мы не добавляем соль.
Маринад готов, и истинные ценители больше ничего в маринад не добавляют, так как все остальное только ухудшает вкус хорошего мяса. Но если очень хочется что-то добавить кроме лука и перца, то единственное, что можно добавить, это сушеный красный базилик (в народе – синий базилик).
После разминания мясо убрать в холодильник на 12–24 часа. Очень важно – дать время луку промариновать мясо.
Далее удалить лук и обжаривать мясо на углях, а если углей нет, то на сухой антипригарной сковороде, пергаменте, гриль-сковороде или на верхнем гриле в духовке.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Шашлык из хека с ананасом
Шашлык из хека с ананасом НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:филе хека – 500 гананас – 500 гсладкий перец – 6 шт.соевый соус – 6 ст. ложекуксус 3 %-й – 3 ст. ложкисольСПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:Для маринада смешать соевый соус, уксус и соль.Филе хека нарезать крупными кубиками, ананас и перцы –
Свиной шашлык, маринованный в гранатовом соке
Свиной шашлык, маринованный в гранатовом соке НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:вырезка свиная – 1 кгсок гранатовый – 1 стаканлук – 2–3 шт.соль – по вкусууксус 3 %-й – 1 стаканСПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:Вырезку нарезать кубиками по 100–150 г поперек волокон, посыпать луком, нарезанным
Шашлык из баранины
Шашлык из баранины НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:мякоть баранины – 600 грепчатый лук – 1 шт.кефир – 0,5 лперец черный молотый, соль – по вкусуСПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:Мясо нарезать кубиками, посолить, поперчить, посыпать луком, нарезанным кольцами, залить кефиром и мариновать 6
Шашлык из курицы
Шашлык из курицы НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:филе куриное – 6 шт.вино белое сухое – 1 стаканлук репчатый – 2 головкиприправа «Орегано» – 1 ч. ложкаперец черный молотый, соль – по вкусуСПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:Филе нарезать кубиками, посолить, поперчить, добавить «Орегано»,
Шашлык из курицы с овощами
Шашлык из курицы с овощами НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:филе куриное – 500 гперец сладкий – 2 шт.помидоры черри – 8 шт.уксус винный – 2 ст. ложкиперец душистый молотый, соль – по вкусуСПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:Уксус соединить с солью и перцем.Куриное филе крупно нарезать, залеить
Шашлык из рыбы
Шашлык из рыбы НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:рыба морская – 1 кгсок лимонный – 5 ст. ложекуксус – 2 ст. ложкисоевый соус – 2 ст. ложкилук репчатый – 1 шт.мята, измельченная для маринада и соусасоль и перец – по вкусузелень (веточка) – для оформленияСПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:Смешать
Шашлык из семги
Шашлык из семги НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:филе семги – 320 гпомидоры черри – 100 гсок лимонный – 40 ггорчица – 25 гчеснок – 25 гсоль и перец – по вкусуСПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:Филе семги нарезать кубиками и мариновать в смеси из лимонного сока, горчицы, чеснока, соли и перца в
Рецепт № З-2. Драники
Рецепт № З-2. Драники Драники советую готовить не из картофеля, а из других овощей: брокколи, цветной капусты, моркови,
Рецепт № З-4. Пироги
Рецепт № З-4. Пироги Пироги с начинкой мы можем готовить на основе теста по рецептам № Х-2–Х-4. В качестве начинки мы можем использовать традиционную тушеную (но на воде, без масла и соли) капусту, лук зеленый и репчатый, творог, укроп, яйцо, мясо,
Рецепт № Со-6. Уксусы
Рецепт № Со-6. Уксусы Различные виды уксусов (бальзамический, виноградный, яблочный, рисовый и пр.) прекрасно подходят в качестве заменителя соли к салатам, овощам и многим другим
Рецепт № Со-11. Хумус
Рецепт № Со-11. Хумус Хумус – вкуснейшее блюдо ближневосточной кухни. Его употребляют как готовое блюдо или в качестве соуса к овощным или рыбным блюдам.Готовый хумус сегодня можно купить во многих розничных сетях. Однако готовый хумус содержит соль и достаточно много