Рецепт № М-5. Мясные котлеты
Готовим как обычные котлеты, но без соли и жира. Обжариваем нашим «правильным» способом на сухой сковороде, пергаментной бумаге или в духовке на верхнем гриле.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.
«Мясные» котлеты из картошки Конечно же, наиболее полное и естественное преобразование сырого картофеля происходит в процессе его самоферментации, которая должна быть достаточно длительной. Я уже писал об этом в разделе про хлебосыр, а теперь дам сконцентрированное
Котлеты из баранины с косточкой НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:котлеты из баранины с косточкой – 4 шт. по 150 гсыр адыгейский или брынза – 180 глук репчатый – 4 головкикинза рубленая – 4 ст. ложкивино белое сухое – 4 ст. ложкиперец черный молотый, соль – по вкусуСПОСОБ
Рыбные котлеты НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:рыба (филе без кожи и костей) – 500 гяйцо – 2 шт.сольперец молотыйлимонзелень – для оформленияСПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:Мякоть рыбы нарезать кусочками, смешать с яйцами и измельчить в кухонном комбайне. Добавить соль, перец, хорошо
Запеченные картофельные котлеты НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:картофель – 500 глук репчатый – 7 гяйцо – 1 шт.сливки 10 %-е – 200 грастительное масло – 2 ст. ложкисоль – по вкусуСПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:Сваренный «в мундире» в подсоленной воде картофель очистить, пропустить через
Тушеные котлеты из телятины НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:телятина – 300 гяйцо – 1 шт.зелень петрушки – 150 гзелень укропа – 150 гперец черный молотыйсоль – по вкусуСПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:Провернуть телятину несколько раз через мясорубку. В полученный фарш добавить яйцо, соль,
Котлеты из трески НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:филе трески – 200 глук – 1 шт.яйца – 2 шт.соль – по вкусуСПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:Филе трески вместе с луком пропустить через мясорубку. Массу посолить, ввести яйца, перемешать.Из приготовленной котлетной массы сформовать шницели,
Котлеты из судака НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:филе судака – 200 глук – 1 шт.яйца – 2 шт.соль – по вкусуСПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:Филе судака пропустить через мясорубку, добавить лук, нарезанный ломтиками. В полученную массу ввести яйца, соль и перемешать. Из массы сформовать котлеты и
Морковно-творожные котлеты НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:морковь – 300 гтворог – 200 гяйцо – 1 шт.сольСПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:Морковь очистить, натереть на крупной терке, припустить в небольшом количестве воды, сварить до готовности.Когда смесь остынет, добавить соль, сырое яйцо,
Мясные шарики в тесте Необходимые продукты:Свиной фарш – 400 гЛук – 1 шт.Соль – ? ч. ложкиПерец, чеснок по вкусуСлоеное тесто – 1 листЯйцо куриное – 1 шт.Способ приготовления:Перемешать фарш с мелко порезанным луком, посолить, поперчить, добавить чеснок, можно еще раз
Картофельные котлеты с овощами Необходимые продукты:Картофель – 4–5 шт.Капуста белокочанная – 200 гЛук репчатый – 1 шт.Перец болгарский – 1 шт.Соль, перец – по вкусуМасло растительное – 1 ст. ложкаЯйцо куриное – 2 шт.Молоко – 100 млСпособ приготовления:Очистить
Мясные рулетики с рисом Необходимые продукты:Свинина – 500 гРис – 300 гЛук – 1 шт.Чернослив – 50 гРастительное масло – 1 ст. ложкаСоль, перец – по вкусуСпособ приготовления:Свинину разрезать на порционные куски, отбить, посолить, поперчить. Репчатый лук, мелко нарубив,
Рецепт № Р-3. Рыбные котлеты (мои любимые) Филе рыбы (если оно было мороженным, нужно после разморозки отжать воду) смешать в блендере (без соли и масла) с мукой грубого помола, отрубями, яйцом и репчатым луком.Из полученного фарша слепить котлеты, обвалять в муке или овсяных
Мясные блюла На праздничном пасхальном столе должны присутствовать и сытные мясные блюда. Ведь на протяжении многих дней верующий постился – самое время в день Пасхи подпитать организм полезными веществами.В дореволюционной России на праздничном столе стояли блюда с