Рецепт № О-3. Тофу

Рецепт № О-3. Тофу

Тофу – это соевый творог, полезный и вкусный высокобелковый, маложирный и малокалорийный продукт. Притом что люди, которые любят тофу (а это более четверти населения земного шара), искренне считают его вкусным, сам тофу, как ни парадоксально, имеет очень слабо выраженный собственный вкус. Но тофу умеет подчеркнуть окружающие его вкусы, и в этом его удивительная особенность. Как результат – тофу уже более 2000 лет является материалом для бесконечных фантазий легендарных поваров не только в Китае, но и во всем мире.

Купить тофу можно в Интернете или специализированных магазинах китайской/индийской/тайской кухни, а также он стал появляться в российских розничных сетях. Однако имейте в виду, тофу нужно покупать исключительно не российского производства, так как то, что я покупал в прозрачных упаковках с надписью «Соевый творог тофу», могло бы отбить желание пробовать его еще раз у любого человека.

Тофу бывает разной твердости: от мягкого и студенистого, среднего (как белок вареного яйца) до твердого, действительно похожего на сыр.

Приведу только один самый простой рецепт с тофу, а остальные рецепты ищите сами на сайтах и в книжках и получайте удовольствие от экспериментов.

Итак, тофу с чесноком, зеленым луком и соевым соусом. Средний или мягкий тофу нарезаете кубиками 1?1 см и кладете в пиалу. Сверху посыпаете мелко порубленными чесноком (1 долька) и зеленым луком. Поливаете небольшим количеством… соевого соуса. Ну да, да… соевый соус – соленый. Ничего, иногда можно. Если вы смогли отказаться от колбас и консервов, сыр употребляете редко, с вином и в самых малых количествах, заменили покупной хлеб бессолевым домашним, то, поверьте, чайную ложку соевого соуса пару раз в неделю – можно ?. Только очень желательно не в период активной фазы.